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一周早餐做法,換著樣兒做給家人吃,孩子聰明長高,大人精力充沛

2019-03-27  ~魚魚~

第一天早餐:今天的早餐省事,6點起床,20分鐘搞定。三米粥,三明治(夾的奶酪片和煎荷包蛋,抹了沙拉醬),蛋抱煎包,佐粥的是朋友送的鹵豆腐

三米粥做法:食材是玉米渣,小米和大米,這三種米洗凈同時下鍋,加水燒開熬制粘稠。大米的加入更順滑,增香又好喝

蛋抱煎包做法:食材是剩包子4個,雞蛋1個。鍋內加少許植物油燒至溫熱,碼入包子,蓋上蓋子小火煎至底部微黃,取一小碗磕入雞蛋,加入鹽和蔥花攪勻,淋入鍋里,不斷晃動鍋至薄厚均勻,蛋液凝固即出鍋)

第二天早餐:春天是孩子長身體最快的季節,營養要跟得上,今天的早餐乍一看很普通,其實營養很豐富,補鈣益智,增強免疫力。早餐~土豆雞蛋餅,黑芝麻糊

黑芝麻糊做法:大米3把,黑米2把,花生1把睡前泡水;熟黑芝麻2大把和泡好的米放入破壁機,加水900毫升用米糊功能30分鐘自動完成。(沒有破壁機的可用破壁豆漿機)

土豆雞蛋餅做法:食材是土豆1個,胡蘿卜1根,雞蛋2個,面粉適量。過程:土豆切丁,胡蘿卜切丁,放入盆里,磕入雞蛋,放鹽和蔥花、黑胡椒粉拌勻,加少量水,分次攪入面粉呈稠糊,用電餅鐺烙制完成。(沒有電餅鐺的用平底鍋)

第三天早餐:前幾天,帶家里的小學生出去的時候吃了個肉夾饃,昨天又念念不忘,于是昨晚烙饃又鹵肉,今兒早餐:菌菇菠菜面,肉夾饃,甜桔。

菌菇菠菜面做法:主要食材是掛面條,菠菜,口蘑,泡軟的黑木耳,雞蛋。菠菜提前焯水去草酸撈出切段備用,口蘑切片。制作過程:鍋內放油燒熱,加蔥花爆香,倒入口蘑炒香,加水燒開轉最小火,放入鹽,磕入雞蛋做荷包蛋(這時候放鹽的目的是雞蛋定型好凝固快),蓋上蓋子燜著,雞蛋凝固就可以放入面條和木耳了,大火燒開,煮到面條九分熟,加入菠菜段,再開一次鍋就可以了

肉夾饃做法:饃是半發面的,喜歡喧騰一些的用全發面。

饃的做法:300克面粉放4克酵母加水拌面絮,揉成面團,溫暖處發酵至1倍大(全發面需要發酵至兩倍大),發酵好的面團搓長條,切劑子,搟薄,電餅鐺干鍋烙至鼓起,翻面再烙微黃出鍋;

鹵肉做法:肥瘦豬肉切大塊焯水,放入電飯鍋內膽,加水、蔥姜、八角、桂皮、香葉、料酒、醬油、鹽鹵制而成;肉夾饃:辣椒和香菜、肉放一起剁碎,澆點鹵汁,夾入切開的饃里即成。

第四天早餐:最近家人們愛上了吃面條,也好,煮面多放點蔬菜,很適合春天,多吃菜補充維生素還不上火。尤其今年開春的大白菜價格真是便宜,才四毛錢一斤,煮面最合適。

今兒早餐吃什么:大白菜肉末熗鍋面,香腸蛋炒飯。

大白菜肉末熗鍋面做法:主要食材是掛面條和大白菜、豬肉餡。豬肉餡放蔥姜末熗鍋,放點生抽醬油提香增色,放白菜炒,加水燒開放鹽,關最小火做荷包蛋,蛋定型放入面條開大火煮熟,調味出鍋。

香腸蛋炒飯做法:主要食材是剩米飯、雞蛋和香腸。香腸切丁備用;鍋內加油燒至溫熱,直接磕入雞蛋,快速用筷子攪散攪碎,放入蔥花和香腸丁炒香,倒入米飯翻炒,有塊的需要壓碎,炒到米飯變散,加鹽調味炒勻出鍋

第五天早餐:黑米花生糊,胡蘿卜雞蛋餅,蒸紅薯,棗夾核桃,葡萄干。

胡蘿卜雞蛋餅做法:主要食材是胡蘿卜1根,雞蛋2個,香菜一綹,面粉適量。胡蘿卜擦絲,放雞蛋、蔥花、香菜末、黑胡椒粉、鹽拌勻,放少許水和面粉攪成稠面糊,電餅鐺烙制完成。

黑米花生糊做法:食材是黑米,大米和花生,頭一天晚上泡好,早起放入破壁機,加水1100毫升用米糊功能30分鐘自動完成

第六天早餐:花生紅棗豆漿,炸油條。純豆漿營養不夠豐富,搭配紅棗和花生,提味增香,要比純豆漿好喝許多。油條還是自己做的好,用料放心,臨睡前把面和好,冰箱冷藏慢發酵一夜,早起炸也挺快手的。

花生紅棗豆漿

花生紅棗豆漿做法:花生、紅棗、黃豆洗凈泡一夜,早起倒入破壁機,加水用五谷漿功能完成

自制油條配方:面粉500克,酵母5克 無鋁泡打粉3克,雞蛋2個,植物油2勺,鹽1/3勺,清水或純牛奶適量。

油條做法:面粉加酵母、泡打粉、白糖、鹽和油拌勻,分次加水和成很軟的面團,裝入保鮮袋冰箱冷藏慢發酵一夜,發好的軟面團會體積變大,有好多大蜂窩,要點來了,千萬別揉面,油條的大空洞就靠它了。面案上抹油,面團拉長整形,切條,兩兩合一,用筷子在中間壓一下,油條生坯就做好啦,油鍋里的油燒熱,炸制就可以了

第七天早餐:家里的小學生胃口不是很好,早餐特意多備了兩樣,每些少吃點,營養也差不多了。

早餐:肉末胡蘿卜炒二米飯,煎荷包蛋,桃膠銀耳百合羹,土司藍莓片,熱牛奶

肉末胡蘿卜炒二米飯做法:主要食材是豬肉餡,胡蘿卜少半根,香菜。制作過程:肉末炒變色,放蔥花炒香,倒入胡蘿卜小丁炒軟,加生抽提鮮,倒入二米飯(大米和黑米)炒散,加鹽調味,放入香菜末翻炒幾下即出鍋

桃膠銀耳百合羹做法:主要食材是桃膠、銀耳和百合,這些都需要提前泡軟,桃膠需要要泡8小時泡透才行,所以要想吃這個需提前準備。睡前把處理干凈的所有食材放入電砂鍋,加入清水和冰糖,砂鍋預約需熬煮2小時以上,早起就可以喝了,甜絲絲滑滑的,非常好喝。

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